Weil‘s natürlich besser schmeckt.

Nowi's Gänsebraten

Zutaten:
1 Weidegans
Salz
Pfeffer
Majoran
Thymian
Beifuß
3 Äpfel
3 Orangen
8-10 Maroni

Zubereitung:
Weidegans innen und außen gut würzen. Die Gans mit der Brust nach oben auf ein Blech legen, Äpfel, Orangen und Maroni in den hohlen Gänsekörper füllen. Eine ½ Stunde bei 130° Grad dämpfen/schwaden, dann die Brust nach unten und nochmals 30 Minuten bei 130° Grad dämpfen/schwaden. Zum Schluss bei 165° Grad ca. 15 Minuten braten/überkrusten. Dann sollte die Gans eine schöne braune Kruste haben.

Tipp: Dazu passt sehr gut selbstgemachtes Apfelrotkraut und Serviettenknödel.