Weil‘s natürlich besser schmeckt.

Fleischtascherl aus Ganslresten von Anni Wimmer

Zutaten und Zubereitung:

Kartoffelteig oder Nudelteig zubereiten. Reste vom Gansl faschieren, Zwiebel anrösten und Gänsefaschiertes mitanrösten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Orangenschale abschmecken. Die Füllung kurz überkühlen lassen. Den Teig ausrollen, in Quadrate teilen, mit der Fleischmasse füllen zusammenklappen und festdrücken. Im Salzwasser kochen und mit Rotkraut servieren.